Põhiinfo: http://www.coffeetea.info/ee.php?page=news&action=article&id=723
Lisatud: http://sundari.ee/

Ajurveda – kõige põhjalikum ja iidsem (üle viie tuhande aasta vana) meditsiinisüsteem. Tõlgituna sanskritist tähendab: "ajur" (pikk elu) ja "veda" (teadmine). Ajurvedat järgiv inimene ei põe haigusi, elab väga kaua ning loodusega täielikus harmoonias.

Toitumisele lähenemine on selles süteemis küllaltki keeruline. Eelkõige peab inimene loobuma lihast ja igasugusest keemiast (nagu konservandid ja toiduvärvid). Järgmise sammuna planeeritakse teie toiduratsioon sõltuvalt sellest, millisesse kehatüüpi te kuulute. Kokku on neid kolm, kuid võivad esineda ka segatüübid.

Kehatüübid lihtsustatult:

VATA. Harilikult on need hapra kehaehitusega, õhukese tõmmu nahaga kuivetud inimesed. Juuksed on õhukesed, tumedad, lokkis. Väikesed silmad ja kitsaste huultega suu, peenike või kühmninaKerge luustik, kuiv nahk, lühike mälu, närvilisus ja nõrk stressitaluvus, katkendlik uni, ebaregulaarne söögiisu, kõhukinnisus, tuule ja külma talumatus.
PITTA. Hea muskulatuuriga keskmise kehaehitusega inimesed. Hele nahk, sageli kaetud rohkearvuliselt sünnimärkide ja tedretähtedega; pehmed heledad või punakad juuksed. Keskmise suurusega näojooned, sageli heledad silmad, sirge nina, naha ärritused, hallid juuksed ja kiilaspäisus, viha, ärrituvus stressisituatsioonides, tugev söögiisu, kuumatundlikkus
KAPHA. Kogukad, täidlased, suurte jäsemetega inimesed. Hele, sageli rasune nahk; paksud ja tihedad juuksed. Ümar nägu, suurte silmade ja ninaga. Täidlased huuled, suured ja valged hambad, raske luustik, rasked juuksed ja rasune nahk, inertsus, jõudeolek, pikk uni, loid ainevahetus ja aeglane seedimine, tundlikkus külma ja niiske ilma suhtes.

Toidu maitse on tähtis!
Ajurveda on veendunud, et ühegi ürdi maitse ei ole juhuslik, vaid peegeldab tema omadusi. Erinevad maitsed avaldavad inimestele erinevat mõju.

Ajurveda kirjeldab kuut põhilist maitset: Magus, hapu, soolane, terav, kibe ja kootav.
Need tulenevad viiest elemendist. Iga maitse on moodustunud kahest sellisest elemendist. Magus maitse koosneb maa ja vee elemendist, hapu – maa ja tule elemendist, soolane – vee ja tule elemendist, terav – tule ja õhu elemendist, kibe – õhu ja eeter elemendist, kootav – maa ja õhu elemendist.

Ajurvedas arvatakse, et iga maitse kuuest eri maitsest mõjutab inimese keha.

Hapu maitse (maa ja tuli) on kasulik südamele ja seedimisele, suurendab süljeeritust. Hapu maitsega toidu üleküllus võib esile kutsuda nõrkust, loidust, kahvatust, külmavärinaid, peapööritust ja seedehäireid.
Hapu maitse sütitab seedetegevuse, tugevdab, elavdab ja ärgitab mõistust, annab tunnetele läbipaistvuse, suurendab jõudu, rahustab südame, soodustab seedumist. Ta on kerge, kuum ja niiske.  Tänu oma soojendavale mõjule kiireneb haavade paranemine ja eritiste väljumine haavadest, põletustest, luumurdudest jt. vigastustest. Ta kutsub esile pinguldumise tunde.
Hapu maitse mõju on stimuleeriv, seedetegevust ergutav, söögiisu tõstev. Parandab ainevahetust ja vereringet. Paremini hakkavad funktsioneerima aju ja tunnete organid. Peale reproduktiivse toime laieneb tema toitev mõju kõigile koeelementidele.

Hapu maitse taimedes on peaasjalikult tingitud erinevate hapete sisaldumisest neis. Teda tuleb ette veel harvem, kui magusat. Tüüpiliste hapude taimede hulka kuuluvad laim, sidrun, vaarikas, kibuvits, viirukipuu marjad.

Magus maitse (maa ja vesi) tekitab energia ja positiivsete emotsioonide tulva, on kasulik eakatele ja haigusest paranevatele inimestele ning rinnaga toitvatele emadele. Soodustab luude kokkukasvamist. Magusa üleküllus võib põhjustada ülekaalulisust, kutsuda esile diabeeti, pahaloomulisi kasvajaid. Magus maitse ja inimese keha omavad ühesugust algallikat. Koed, mis on magusamaitselised, seepärast soodustavadki kõikide keha kudede kasvu. Aidates saavutada pikaealisust mõjub ta rahustavalt viiele elundile ja mõistusele, annab jõudu ja hea jume. Magus maitse nõrgestab mürkide mõju. Vähendab janu ja ülekuumenemistunnet, on tervistav, soodustab naha- ja juuksekasvu, mõjub hästi häälele ja inimese energeetikale.
Magus maitse on toitev, toniseeriv ja noorendav. Ta suurendab seemnerakkude, piima eritumist. Tugevdab närvirakke ja soodustab uute rakkude teket. Nii sissevõetuna, kui ka väliselt, avaldab nahale pehmendavat, niisutavat ja rahustavat toimet.

Tüüpiliste magusate taimede hulka kuuluvad rosinad, jalakas, seesam, kuutõverohi, mandlipuu, vermerohu juur, kirburohu seemned, linaseemned, dattel, lagritsapõõsas.

Soolane maitse (vesi ja tuli) suurendab seedetegevuse aktiivsust, higi, sülje ja pisarate eritamist. Soolase maitsega toidu liigtarvitamine põhjustab juuste enneaegset halliksminekut ja kortsude tekkimise, meestel kiilaspäisust, nahahaigusi.

Soolane maitse soodustab ja ergutab seedetegevust ning  mõjub niisutavalt. Ta on terav, sööbiv, voolav ja mõjub nõrgestavalt. Soolane maitse võtab maha kammitsetuse, spasmid ja pehmendab erinevaid ladestusi organismis. Ta mõjub keha kudedele pehmendavalt, soodustades nende kasvu. Omab pehmelt rahustavat efekti ja soodustab vee sidumist.

Soolane ei ole taimne, vaid mineraalne maitse, sest põhimaitsena esineb teda taimedes väga harva. Tüüpiliseks soolaineks peetakse inglise soola, kivisoola, karagen, meresoola, merikasvud ja viigipuud.

Terav maitse (tuli ja õhk) suurendab söögiisu, soodustab seedimist, soojendab, kutsub esile seksuaalse erutuse. Terava maitsega liialdamine põhjustab janu, sugulist jõuetust, seljavalusid, käte värisemist.

Terav maitse muudab tundemaailma selgeks. Eemaldab liigse vedeliku organismist, aitab väljutada higi rasval ja limal baseeruvaid ainevahetusjääkidel. Peatab sügelemise, aitab imenduda vistrikke nahal ning omab antiseptilist toimet. Ta parandab vereringlust ja tavaliselt aktiveerib kõiki organismi funktsioone. Ta vähendab igasuguseid jääkainete ebaloomulike kuhjumisi kehasse.

Terav maitse tuleneb eelkõige erinevatest eeterlikest õlidest. Ta on enim levinud, kui magus maitse, kuid ei kohta igal pool. Ikkagi on palju  ravimtaimi, mis kuuluvad sellesse kategooriasse. Nad on väga kasulikud ja neid kasutatakse tihti.

Tüüpiliste teravate taimede hulka kuuluvad basiilik, palderjan, nelk, sinep, heinputk, ingver, kamper, kardemon, koriander, kaneel, punane pipar, loorberi leht, mirt, roheline- ja piparmünt, rosmariin, mädarõigas, liivatee, must pipar, küüslauk, ravisalvei, eukalüpt, efedra jt.

Kibe maitse (õhk) soodustab organismist toksiinide väljutamist, rasvade põletamist; ravib nahahaigusi ja desinfitseerib keha seespidiselt. Kibedamaitselise toiduga liialdatakse harva, kuid kui see juhtub, siis ähvardab teid kurnatus ja jõuetus.

Kibe kõrvaldab toksiine ning avaldab bakteritsiidset toimet. Kõrvaldab sügelemise, naha põletikulisuse ja janu. Kibe maitse muudab naha ja lihased elastseks. Avaldab palavikku ja kehakuumust alandavat mõju. Eemaldab rasvu ja toksiine, mis on kogunenud rasvkudedesse ja lümfi. Kibe maitse alandab palavikku, on põletikuvastane, antibakteriaalne, on toksiini eemaldavaks vahendiks. Mõjub verd puhastavalt ja kõigile kudedele tervikuna, aitab kahandada kasvajaid. Omab nõrgendavat, kurnavat ja rahustavat mõju kehale, kuigi väheses koguses mõjub stimuleerivalt.

Kibedat maitset kohtab ürtides ja taimedes väga tihti. Selle aluseks on erinevate kibedate komponentide sisaldus taimedes, nagu näiteks alkaloid berberiin.

Tüüpilised kibedamaitseliste taimede hulka kuulub aaloe, barbariss, emajuur, iiris, võilill, soolikarohi, rabarber, ruut, pappel, raudrohi, hiniin, krüsanteem, oblikas jt.

Kootav maitse (õhk ja maa) puhastab verd, peatab kõhulahtisuse ja parandab haavu, põletab rasvu. Kootava toidu üleküllus kutsub esile kõhukinnisust, potentsi alanemist ja valusid südames.    

Kootav maitse mõjub rahustavalt. Soodustab haavade ja paisete armistumist ja paranemist. Ta on kuiv, pingestav, lisab vastupidavust ja verejooksu peatav. Kootav maitse soodustab vedelike väljutamist kudedest. Ta on jahe ja kerge. Omab põletikuvastast, kudesid parandavat toimet (sulgeb haavad ja soodustab nende paranemist liites rakumembraane). Lühendab lihaseid, soodustab organite töö taastumist.

Kootav maitse esineb taimedes väga tihti. Ta ei oma teraapilist tähtsust, sest tema omadusi kasutatakse põhiliselt sümptomitevastases ravis. Kootavad omadused on tingitud peamiselt taniinide olemasolust taimedes.

Tüüpiliste viskoossete taimete hulka kuuluvad kurereha, granaat, tamme koor, vägihein, vesiroos, vaarika lehed, teeleht, lootose seemned, sumahh ja leesikas.

Mis sobib vatale – on mürk kaphale!

Vata:
Tera- ja kaunviljad - nisu
Köögiviljad – peaaegu kõik, peale toore sibula ja kartuli
Puuviljad – kõik, peale õunte, pirnide ja melonite
Seemned ja pähklid – kreekpähklid, mandlid ja seedripähklid
Õli – seesamiõli
Piimatooted – kõik hapupiimatooted, eriti jogurtid
Maiustused – kõik, peale šokolaadi;
Toidu maitse – magus, hapu ja soolane

Vatat aitavad tasakaalus hoida:
*regulaarne päevakava ja söögikorrad *regulaarne lõdvestus ja rahulik uni *soojahoidmine külmal ja tuulisel aastatajal *soe, toitev söök, mis ei ole liiga kuiv *magusad, hapud ja soolased maitsed *õlimassaaž. Vata eriravimiks on gotu kola ja ženšenn.
Tegurid, mis viivad Vata tasakaalust välja:
*stress, ülepinge, aja surve *ebaregulaarne päevakava ja toidukorrad *hiline magamaminek *toores, külm, kerge toit *kohvi, tee, sigaretid, karboniseeritud joogid *pikad reisid *külm, tuuline ilm (sügis, talv)
Pitta:
Tera- ja kaunviljad – kõik, peale maisi
Köögiviljad – kõik toored köögiviljad, peale sibula
Puuviljad – kõik, peale tsitruseliste
Seemned ja pähklid – ei soovitata
Õli – ei soovitata üldse
Piimatooted – kõik, peale hapupiimatoodete
Magusained – mesi, rafineeritud suhkur
Toidu maitse – magus, kibe ja kootav

Pittat aitavad tasakaalus hoida:
*modereerimine (mitte üle töötada) *küllaldane vaba aeg *parajas koguses sporti (mitte üle treenida), s.h. ujumine, jalutamine, meeskonnasport * hoiduda kuumast ilmast * magusad, mõrud ja teravad maitsed *lisada üks teelusikatäis gheed (selitatud või) toitudele. Pitta eriravimiks on aaloe (Aloe vera), varemerohu juur ja safran.
Tegurid, mis viivad Pitta tasakaalust välja:
*viha, kuumus *liigne mentaalne aktiivsus *liigne füüsiline aktiivsus *äärmuslikud kuumad, vürtsikad, hapud või soolased toidud *kohvi, tee, alkohol, sigaretid‚ lärmakas, agressiivne muusika *kõrvetav, otsene päikesevalgus (suvel)
Kapha:
Tera- ja kaunviljad – mais, soja
Köögiviljad – kõik on lubatud, kuid mitte toorelt, parem pruunistatult
Puuviljad – õunad ja pirnid
Seemned ja pähklid – ei soovitata
Õli – piiratud koguses päevalille- või maisiõli
Piimatooted – ei soovitata, peale kitsepiima
Maiustused – mesi
Toidu maitse – terav, kibe ja kootav

Kaphat aitavad tasakaalus hoida:
*mentaalne ja füüsiline aktiivsus *varem ärkamine *soe, kerge ja kuiv toit *kuumad, teravad ja mõrud maitsed *panchakarma (puhastus) kevadel *kuiv massaaž siidisvammiga (Garshan). Kapha eriravimiks on aedvaak ja mesi.
Tegurid, mis viivad Kapha tasakaalust välja:
*liiga vähene mentaalne ja füüsiline aktiivsus *päevane magamine *liialt rasket, rasvast või külma toitu *näksimine söögikordadae vahepeal * magusad, hapud, soolased toidud *külm ja sompus ilm *kevad.

India peamassaaz

Huvitavat India teemadel. India MindMap

Põnevat lugemist

Tsakra test (inglise keeles)

Ajurveda kehatüübi test

7 sammu söömissõltuvusest vabanemiseks

Ajurveda paast: kergem kaal, parem uni, säravam nahk

Uus toitumispüramiid

Süües ilusaks

Ajurveda - nii kõhnutakse Indias. Milline kehatüüp on Sinul?

Toitumis- ja liikumisSoovitused

Söögisõltuvuse käerauad!

Juhtimisteooriaga kehakaalu kallal

Kuidas muuta meeldivaks tervislik toitumine?

Atkinsi dieet: http://et.wikipedia.org/wiki/Atkinsi_dieet

Elame, et süüa või sööme, et elada?

Bodyflex ja toitumine

Mida arvavad kehakaalust hiinlased?